> Le sélénium

Le sélénium est un oligoélément co-facteur de nombreux systèmes enzymatiques de régulation du stress oxydatif.

Un taux élevé de sélénium

Signe soit une alimentation riche en sélénium, soit des apports sous forme de compléments nutritionnels.

Des taux élevés voire normaux, doivent rendre prudente toute supplémentation en sélénium, à dose élevée ou lors de prises de longue durée, le sélénium peut être pro oxydant en stimulant des enzymes pro oxydantes comme la GPX (glutathion peroxydase), voir « GPX ».

Un taux bas de sélénium

Signe de mauvais apports alimentaires en sélénium

Principales sources de sélénium :

Les fruits de mer (beaucoup dans les huîtres), les poissons (surtout dans le hareng, le thon), les foies d’animaux, les viandes, les œufs, les céréales complètes (quantités variables selon le sol de culture), certaines graines oléagineuses (noix, noix du Brésil), certains légumes (ail, oseille, épinard, endive, champignon, poireau).

Dernière mise à jour le 04/09/2009